Dia 29, dia de ñoquis!

Es tradicion en Uruguay, comer ñoquis los dias 29 de cada mes. Los mas comunes son hechos con papa, pero tambien se pueden variar, boniato, queso, ricotta, espinacas...depende del dia y de la imaginacion.

Por que? bueno la tradicion esta bien explicada aqui ñoquis wikipedia sencillo y bien explicado.

Hace unos cuantos años, un amigo cocinero me enseño a hacer ñoquis con "masa cocida".  Desde ese dia, son pocas las veces q deje de hacerlos. Es super sencillo, barato y encima se pueden congelar aproximadamente 6 meses, asi q con hacer un mes unos cuantos, tenemos solucionados mas dias 29, o incluso una cena grande con amig@s.

Este es el resultado

Con una salsita de panceta y arvejas

Mitad boloñesa, mitad carusso

Masa con espinacas, salsa de tomate y pepperoni

 

Ya estan babeando?

Para la masa de los ñoquis...

* Agua cantidad necesaria, usaremos un recipiente del tamaño que queramos ( con el mismo recipiente hay q medir el agua y la harina)

* Harina, exactamente la misma cantidad de agua tiene q ser de harina.

* Especias ( yo generalmente uso curry y oregano seco, porque no uso sal)

Hoy yo le agregue espinacas cortadas tambien y quedo super rico!

Ponemos a hervir el agua con las especias. Yo no uso sal, para darle gusto al agua, pongo un cubo de caldo de lo q tenga a mano (carne, verduras). Cuando el agua esta hirviendo, apagamos y ponemos la harina de golpe dentro del agua y removemos con cuchara de madera, hasta ver q toda la harina se ha "mojado". Dejamos q se enfrie esa mezcla un par de otras, para poder manejarla sin quemarnos las manos. Quedara de aspecto como si fuera un "engrudo" esa mezcla d harina con agua, pero cuando enfrie la podemos moldear.

Cuando ha enfriado, ponemos harina sobre la mesada, y vamos poniendo un poco de la mezcla anterior, y vamos tomando con mas harina, hasta lograr unas bolas tamaño mediano, q NO se peguen a los dedos. Algo asi

Luego vamos cortando trozos mas peques y hacemos unos churritos con la masa, para luego cortarlo en cuadraditos mas peques, asi

Una vez cortados, los vamos poniendo en tandas, en agua hirviendo. Cuando veamos q saltan a la superficie dejamos 1 o 2 minutos y sacamos, y servimos con la salsa q mas nos guste.

Recien salidos (y con el humo medio tapando la vision)

Se pueden congelar y tenerlos hasta 6 meses. Para congelarlos, cuando los cortamos en trozos mas pequeños, los vamos llevando en tandas al freezer. Dejamos unos 5 o 10 min, cuando empiezan a quedar duritos, los pasamos a una bolsa, y ponemos otra tanda y asi hasta terminar (la bolsa la vamos dejando siempre dentro del freezer). Hay q congelarlos antes de embolsar, porque sino seria una bola de masa dentro d una bolsa. Cuando los queramos usar, simplemente sacarlos en el momento antes de hervirlos, van congelados directamente al agua.
Yo los voy poniendo en una bandeja a congelar, asi

Espero haber sido clara y q les guste! son super faciles. Besotes :)

Pizza sin harina?

Hola! hoy les hablo de una de mis pizzas preferidas..

Si bien siempre me gusto la cocina, mi mente se abrio cuando conoci la Dieta Dukan. Gordita de toda la vida, llego un momento en el cual o bajaba de peso o bajaba de peso, no habia otra opcion.

Para no hacerlo largo, logre una pizza sin harina, q esta para chuparse los dedos. Primero comparti la receta en un grupo de FB al cual pertenezco. 

Luego la administradora me dio un peque espacio en su blog, el cual es de mis preferidos, su indice de recetas aqui: Blog Dukanadictos .

Logicamente no tiene masa esponjosita como esas pizzas altas...pero es espectacular e incluso se puede comer con las manos!. Tiene tanta variedad como se le ocurra a la persona que la esta haciendo. Y lo mejor de todo esque en 15min esta lista!

El resultado...

Los ingredientes para hacer la masa de la pizza son :

* 200g de queso tipo philadelphia (dieta dukan, queso de untar 0% grasa)

* 1 huevo

* 1cda de maizena
* 1 cdta de royal

* Especias (oregano, perejil, ajo en polvo etc)

Batimos un poco el huevo en un bowl, luego agregamos todo lo demas hasta q se forme una masa homogenea. Quedara bastante espesa. Volcamos sobre un papel de horno/papel manteca, o sobre bandeja untada en aceite.

Horno precalentado a 200 grados, 15m a 160 grados o hasta q veamos q esta doradita x encima. Sacamos, ponemos la salsa y lo q queramos x encima, y horno 5 min mas hasta q se derrita e quesito.

Mi salsa especial, q de especial no tiene mucho pero tiene un sabor increible!

*  3 o 4 dientes de ajo bien picaditos

*  1 cda de aceite, si es d oliva mejor

*  tomate triturado de caja, o tomate fresco bien picadito, cantidad necesaria.

* Oregano

Se calienta el aceite, se agrega el ajito hasta q empieze a dorar y soltar olorcito. Se vuelca el tomate x encima hasta q calienta bien, aprox 1 minuto. Agregamos oregano, apagamos y listo.

Observaciones

*Para la masa de la pizza yo use queso de untar sabor hierbas y ajo, y le agregue oregano tambien.

*Para sentir bien el gusto de la salsa, ponerle la mayor cantidad posible!

*Esta Pizza tiene 2 rodajas de jamon y unas 20 hojas de espinaca, mas el queso x encima. Muy economica!

 

Fresas, Frutillas, Strawberries...quien se apunta?

Holis :)

Hace unos cuantos dias tengo en la mente el comer frutillas (asi las llamamos en Uruguay). Tenia miedo de comprar unas y q no fueran nada dulces, pero bingo! Al final ya esta saliendo la tanda dulzona y yo comprandolas.

Dado mi estado de embarazadita, no como cualquier cosa, ni cosas pesadas. Esta manera de preparar frutillas, la llevo en la sangre. Mi mami siempre me las preparo de la misma manera, y valen para gente q esta haciendo dieta, q se cuida de las calorias, y para las q no lo necesitan. 

Al grano!

Necesitamos : Frutillas en la cantidad q queramos, claras de huevo, endulzante (azucar, edulcorante) y un par de horas de reposo para q tomen el gustito.

Cortamos el cabito de las frutillas y las lavamos. Con ellas aun humedas, las cortamos en trocitos tamaño que queramos dejando q el aguilla q quedaba en las frutillas, caiga en el recipiente tambien.

Ponemos el endulzante elegido x encima, mezclamos bien, endulzamos mas si es necesario, y dejamos unas dos horitas. Largaran un aguilla muy rica!
Antes de comerlas, batimos las claras a nieve, endulzandolas tambien! Hay q consumir las claras enseguida de batirlas, sino se bajaran y largaran un liquido feito.

Mi mama llamaba este postre simplemente "Frutillas con merengue"

Homenaje a mi mamita, a la cual voy a ver en breve, y a mi bebe q me tiene de antojos hasta la coronilla!

Un cumple en tonos Violetas...

Hoy este post va dedicado a alguien en particular. 
Hoy es el cumpleaños de una amiga con todas las letras. 
Esas amigas q la vida te pone en el camino, y en estos tiempos que corren, tan facil es conocer gente de otros paises, y tan dificil lograr llamarlo amigos.
Esta persona a la que adoro, esta todo el tiempo pendiente de mi. 
La conoci de casualidad, en un grupejo en el cual mucha gente lucha por un mismo fin. El fin no tiene importancia en este post, pero se sabe q en la vida, mucha veces necesitamos un hombro amigo en el cual apoyarnos cuando necesitamos, una palabra amiga q nos haga ver las cosas desde otro punto de vista q solos seria imposible ver. 
Una persona q sin conocer personalmente, ha dado todo lo que ha podido de si, por ayudarme y estar pendiente de mi.

Este tipo de personas es la q realmente vale. Esta persona q con apenas cruzar palabras en un grupo, o chat, parece q conoces de toda la vida. Solamente habiendolo vivido, se puede llegar a entender.

Hay personas q llegan a tu vida ni se sabe como ni cuando, y duran el tiempo que la vida quiere, y no el q nosotros quisieramos.

Por eso, mi querida Viole, deseo que este dia de tu cumpleaños lo hayas pasado lo mejor posible. Y que este año nuevo que comienza para ti, este colmado de lagrimas de felicidad, y que sepas apreciar los momentos lindos q regala la vida, y que las cosas malas no sirven asi q hay q dejarlas de lado y seguir adelante.

Que sepas q para lo que necesites, ahi estare, porque uno da todo de si, y logicamente espera q se le pague con la misma moneda, y con la billetera llena estare esperandote cuando me necesites.

Todo mundo quiere tener un amigo, pocos se toman la molestia de ser uno. Y tu te has tomado la molestia de ser mi amiga.

Un besote muy gordito, bollicao de mai laif <3

Mi presentacion ô Introducing myself

Hola! pues si, despues de tanta insistencia, me decidi a crear un blog. No se cuanto tiempo dure, pero al menos el primer paso ya esta dado. Que van a encontrar en mi blog? De todo, lo q se me ocurra poner, sean recetas, explicaciones de lo q sea, comentarios acerca de cualquier cosa, cualquier cosa q me parezca interesante compartir, lo compartire. Tambien me tomare el trabajo de hacerlo bilingue, y asi lo hare mas amplio al mundo mundial :)


Hello! so yep, after people insisting so much, i dediced ill creat my blog. I dont know for how long, but at least the first step is done. What are you gonna find in my blog? A little of everything, whatever i think its worthy. Recipes, explanations about whatever, comment, everything i think its worthy. Ill take the time to write it in English and Spanish, so most of everyone could read it. :)




Thanks for reading me!!! Gracias por leerme!!!!