Yo la adapte a Dukan, que la verdad es super facil, solo cambiamos la nata por yogurt. Se podria poner queso de untar, pero no quedaria con ese retrogusto "lacteo" que le da el yogurt.
Ingredientes
- Yogurt , 250 cc
- Leche, ¼ l
- Extracto de carne, 1 cda (o 1 cubito de caldo de carne)
- Almidón de maíz, 3 cdas
- Jamón cocido, 200 g
- Champignones, 250 g
- Cebolla, 2 peques
- 1 cda de aceite
Ponemos a calentar el aceite y antes de que este muy caliente ponemos la cebolla. Es importante que el aceite no este para sofreir, sino para ir pochando de a poco, hay que tener paciencia.
Cuando la cebolla va quedando amarilla y blandita, agregamos los champis. Seguramente sean demasiados, parezca que no caben en el recipiente, se van poniendo de a poco. Al calentar van perdiendo su agua y van deshidratandose y vamos poniendo el resto (yo confiezo que pongo muchos champis, mas de 250g).
Agregamos el jamon en lo posible en taquitos, o cortado en cuadraditos, mezclamos y desmenuzamos el cubito de caldo sobre todo eso, dejamos que tome un poco de sabor, unos 2 minutos.
Ponemos el yogurt/nata, mezclamos y agregamos la leche. Volvemos a mezclar todo hasta tener una salsita bastante liquida y bien homogenea.
Agregamos la maicena y vamos mezclando con barillas hasta que espese lo que queramos. A mi me gusta que quede bien espesita.
Ya tenemos la salsa Carusso adaptada a Dukan lista.
Tambien se puede usar para poner por encima de vegetales, por ejemplo, este plato con espinacas hervidas, salsa carusso y un huevo frito por encima... mmmh!!!
Y unos tomatitos cherry para darle color...
Que aprovechen!!!
Esta receta esta dedicada a mi querida Bea, a la cual le vengo prometiendo hace un mes que voy a subir la receta y siempre me quedo en la promesa :*
Por cierto tambien se puede usar para que los que no hacen dukan coman en casa lo mismo, o usarla para los shiratakis!!!!
