El chimichurri es una especie de salsita, usada en Sur America para acompañar o sazonar en carnes ya cocidas.
Es una salsa que se puede hacer de mil maneras. De la misma manera que dirán que es Uruguaya, Argentina (como siempre las peleas sin sentido).
En este post, pondré la receta que YO uso, que puedo usar mientras "hago" la dieta Dukan ( y digo hago entre comillas porque ahora con panza no estoy siguiéndola al 100%).
Si googlean un poco, encontraran miles de recetas de chimichurri. La base es ajo, perejil, aceite y vinagre.
Ingredientes
Pimiento rojo (morrón)
Pimiento verde (morrón)
Ajo 2 gajos
Perejil 1 buen atado
Cebolla 4 rodajas anchas
Vinagre 50 cc ( a mi se me paso un pelin)
Aceite de oliva (en su defecto, de maíz) unos 100cc
Saque foto de el tamaño del morrón y cebolla.
Muy sencillo. Picamos todo super super chiquito, el perejil un pelin mas grande que lo demás.
Ponemos el Vinagre y Aceite en un recipiente, lo volcamos junto en el otro donde están las verduritas.
Mezclamos, Tapamos y dejamos reposar al menos 3 días, sin mover.
Se conserva unos 15 días en la nevera, siempre y cuando este tapadito.
El sabor es un pelin ácido, pero para carnes a la brasa o al horno, le da un toque fantástico.
En días PP para condimentar las carnes es una delicia.
Tiene aceite, si, pero para condimentar no vamos a poner todo el tarro sino una cucharadita o dos, así que no hay problema.
A mi me gusta ponerle bastante ajito, para que pique, no de picante sino el picor del ajo!
